Τι είναι ο σύμβουλος σεφ;
Αντί να εργάζονται σε ένα μόνο εστιατόριο ή μαγειρική, οι σύμβουλοι σεφ συνεργάζονται βραχυπρόθεσμα με επιχειρήσεις τροφίμων και παραγωγούς τροφίμων για τη βελτίωση των προϊόντων ή των λειτουργιών.
Κάθε εργασία θα μπορούσε να είναι διαφορετική, αλλά οι συμβουλευτικές υπηρεσίες θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν:
Σχεδιασμός / ανάπτυξη μενού εστιατορίων
Εκπαίδευση προσωπικού
Βοηθούν τις κουζίνες να γίνουν πιο αποτελεσματικές ή οικονομικά αποδοτικές.
Αντιμετώπιση προβλημάτων
Ανάπτυξη προϊόντων για λιανοπωλητές τροφίμων
Ανάπτυξη προγράμματος, όπως κρίσιμο σημείο ελέγχου ανάλυσης κινδύνων (HACCP)
Γιατί να φέρετε έναν σύμβουλο για αυτές τις υπηρεσίες; Απελευθερωμένοι από τις καθημερινές λειτουργίες ενός εστιατορίου ή μιας μονάδας παραγωγής τροφίμων, οι σύμβουλοι μπορούν να μελετήσουν τις τάσεις, να αναζητήσουν αποτελεσματικότητα και να διαβάσουν μελέτες περιπτώσεων για να δουν τι λειτουργεί και τι όχι. Μπορούν να φέρουν μια φρέσκια ιδέα και μια νέα προοπτική σε μια κουζίνα για να βοηθήσουν την ομάδα να κάνει βελτιώσεις.
